Arhive lunare: iulie 2017

Muschiuletul de porc, cea mai fina bucata de carne

Muschiuletul de porc este una dintre cele mai apreciate si delicate bucati de carne de porc. Lipsa grasimii si  forma sa perfecta o o transforma in ingredientul mereu pregatit sa fie preparat oricand si oriunde de bucatarii priceputi, in multe feluri delicioase, direct dupa ce a plecat din abator. Citește în continuare Muschiuletul de porc, cea mai fina bucata de carne

Porcii adora prezenta imaginii lor, in oglinda

Porcii isi percep reflexia in oglinda ca pe un companion si ii ajuta in momentele de stres, arata un studiu realizat de cercetatorii americani de la Serviciul American pentru Cercetare Agricola. Cu toate ca instalarea oglinzilor in fermele comerciale de porci pare a fi un lucru dificil, o astfel de practica ar contribui mult atat la bunastarea animalelor, cat si la cresterea cunostintelor despre porcine. Citește în continuare Porcii adora prezenta imaginii lor, in oglinda

De ce se portioneaza carnea de porc?

Porcul este animalul de la care se poate consuma fiecare parte a corpului. Portionarea acestuia este o stiinta bine stapanita atat de macelari, cat si de bucatari. Cu precizia chirurgului macelarul portioneaza în abator perfect porcul proaspat sacrificat. Bucatarul, asemeni chimistului, în laboratorul sau minune numit bucatarie, alege bucata potrivita de carne de porc, imbina cu maiestrie condimentele si reconstituie formula perfecta, pentru a crea de fiecare data un preparat in care gustrurile si texturile se combina in armonie. Citește în continuare De ce se portioneaza carnea de porc?